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运营咖啡店,应该如何定位目标客群?

发布日期:2018-02-21作者:

运营咖啡店,定位目标顾客人群是基础。定位目标顾客群之后,才能分析出主要顾客的消费特点,并且制定出针对性的运营策略和营销手段。那么,运营咖啡店,应该如何定位目标客群?

 

运营咖啡店

 

就目前中国咖啡店消费人群的消费习惯和消费特点,一般咖啡店的目标消费顾客群主要有以下三大类:

 

第一类,上班族

 

上班族也即我们常说的公司白领,是指手鼓与企业的受薪阶级人士,泛指受雇与企业、政府、事业单位等的工作在职人员。

 

很多上班族的生活基本上都是两点一线式的,大多都是从居住地到办公区上下班,他们的特点是具有一定的学历以及比较稳定的收入。

 

由于本受过高等教育,本身对书本和咖啡都不陌生,而且比较稳定的收入,以及缺乏激情的生活方式也让他们需要到咖啡店去调剂一下单调乏味的生活。通常他们会更容易接受咖啡店推出的新品咖啡,并且会尝试不同品味的咖啡和出品。

 

第二类,夜生活群体

 

夜生活群体泛指从哪个黄昏到凌晨时间段活动的人群,这里的夜生活一般都是指相对于日渐劳动的正式活动。一般而言,夜生活偏向于娱乐性质。例如出去逛夜市,去咖啡店点一杯咖啡歇歇脚是很正常的。而熬夜工作的人下班后去咖啡店点一杯咖啡缓解一下疲惫的心也是很常见的行为。

 

第三类,年轻一族

 

年轻一族是咖啡店的主流消费人群,年轻人的价值观和消费观念受到国外文化冲击比较多,更容易接受咖啡这类舶来品。而对于时尚消费和品味生活的追求则让他们更习惯去咖啡店这类消费场所消费。很多年轻人都把饮用咖啡当做是一种新型的生活方式。