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咖啡店经营

经营咖啡店会遇到的几大烦恼

发布日期:2018/02/19

中国咖啡市场的发展可以用日新月异来形容,这就导致很多咖啡店在经营方面都跟不上行业的发展。由此引发很多咖啡店经营方面的烦恼。具体的大致可以归为下面三类:

 

咖啡店经营难题

 

1、经营模式落后

 

咖啡店消费市场的需求发生了重大变化,很多咖啡店的经营模式已经不能适应市场需求。其具体可以表现为以下几个方面:

 

(1)咖啡店消费人群大于咖啡消费人群,即很多咖啡店的消费者并不是冲着咖啡去的,而是为了消费咖啡周边产品。而很多咖啡店售卖的产品过于单一,无法满足咖啡店消费者需求。

 

(2)咖啡需求逐步向精品化发展,口感粗劣的咖啡出品实在难以满足现代咖啡消费者的消费需求。而很多咖啡店提供的咖啡出品都存在不少瑕疵,而又由于经费原因无法实时研发新品。

 

2、咖啡店环境陈旧

 

这里的陈旧指的可不是复古风的那种陈旧,而是指咖啡店的装修环境已经跟不上消费者需求,已经过时了。过去的那种开在街头巷尾,店里摆几件陈旧的收音机、闹钟式的咖啡店早就被淘汰了。咖啡店市场巨大的发展前景吸引了众多的投资者入场,在其他环境优越的咖啡店面的冲击下,一些装修风格陈旧的咖啡店已经难以吸引到顾客上门,生意很差。而如果全部推翻重装的话,首先是不一定能够保证吸引到足够的顾客,而且要面临高昂的投资成本问题。

 

3、咖啡店市场供过于求

 

中国咖啡市场总体上依旧处于一种供不应求的态势,但是也存在很多局部市场咖啡店数量过多,最终导致咖啡店市场竞争激烈,店内生意无以为继的情况发生。遇到这种情况怎么办?

 

这是由于开咖啡店的时候没有对市场进行精确考察导致的。加盟呆猫咖啡店,呆猫总部会为加盟店进行全方位的市场考察,根据市场发展情况进行精确定位。以此保证咖啡店的生存能力和盈利能力。