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咖啡店熟客流失原因有哪些?

发布日期:2018-02-04作者:

咖啡店的经营,尤其是经营咖啡加盟店(休闲咖啡店),严总依赖熟客消费。这些熟客大多都来自于附近500米以内的的居民、公司白领、乃至大学的学生。

 

咖啡店图片

 

有数据显示,在中国当今的咖啡店消费态势下,一家中型咖啡店,只需要拥有200名熟客就能顺利的把咖啡店开下去(不需要所有熟客每天消费,这是按照咖啡店消费者平均消费频率极端出来的结果)。不过在咖啡店的经营过程中,有很多咖啡店的熟客数量并不都是随着咖啡店经营时间的增长而增长的,有时候会不增反减,这就是我们今天探讨的咖啡店熟客流失。那么造成这种现象的原因究竟是什么呢?

 

1、竞争对手夺走顾客

 

任何一个咖啡店市场,其市场竞争都是随着时间的推移而竞争加剧的,一方面是因为原有竞争对手实力的激增,另一方面也是因为更多的咖啡店入驻。所以,一家咖啡店的熟客减少,很可能是因为熟客被竞争对手夺走了。

 

尤其是当其他咖啡店的出品、店内环境、服务等方面都做的比较好,定价更低的时候更是容易迅速夺得其他咖啡店的熟客。

 

2、咖啡店自身原因导致顾客流失

 

咖啡店自身原因往往是造成咖啡店熟客迅速流失的最主要原因。尤其是咖啡店临时提价,咖啡店出品质量降低,咖啡店出现卫生问题等都是造成咖啡店顾客流失的重要原因。而若是咖啡店出现了信誉危机,那么熟客甚至会在顷刻之间流失殆尽。