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咖啡店经营

咖啡店日常管理纪要

发布日期:2018/01/22

咖啡店开起来后,决定咖啡店盈利能力的两大要素就是营销和管理,二者既有区别,又密不可分。下面小编为您而介绍咖啡店日常管理纪要,祝您实现咖啡店盈利最大化。

 

咖啡店日常管理

 

1、咖啡店日常物品的采购和储存工作,这是咖啡店管理第一要项。日常的采购的时候我们需要根据咖啡店运营把物品按照必需性和非必需性加以区分,并且把必需物品的数量尽量降到最低,且放置在一个便于取放的地方。

 

2、咖啡店在日常营业过程中需要定期整顿,对咖啡店现在的运营状况进行总结,提出经营中出现的各种问题,解决它们,从而提高咖啡店整体的工作效率与工作质量,降低咖啡店运营成本。

 

3、咖啡店一定要注意卫生情况,否则再高端的装修,再精致的出品也只能让消费者产生反感情绪。咖啡店的卫生情况由咖啡店制度和咖啡店卫生检查工作两方面决定。最好是对咖啡店的卫生情况进行区域划分,每个人都负责一个范围的卫生整洁。

 

4、每一家咖啡店的室内规划,物品摆放都要根据咖啡店自己的经营特色来决定,以咖啡店视觉宣传和高效运营为重点。

 

5、出品菜单管理是咖啡店管理的重中之重。对于出品菜单,咖啡店需要做到及时、定期更新。而更新咖啡店菜单的前提则是充分的消费市场调查,以此确定消费者偏好,然后才能淘汰掉一部分原来的菜品,更新新的菜品,并且为咖啡店出品定价。(需要记住的是,咖啡店出品的定价虽然需要满足消费需求,但是一款出品定好的价格是不能随意更改的,否则会影响消费量,甚至还会影响消费者对咖啡店的感官。)

 

咖啡店的日常管理纪要大致就是以上五大项目。上面列出的几大咖啡店管理要点都极为重要,且很容易被咖啡店经营者所忽略。在咖啡店日常管理中,管理者要特别注意了!