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咖啡店经营

管理好咖啡店的几个关键点

发布日期:2018/01/10

咖啡店管理,没有人能够做到面面俱到,尤其是那些大型咖啡店。不过只要把握好以下几个要点,你就能管理好一家咖啡店。

 

咖啡店管理

 

1、人性化管理

 

咖啡店制定的规章制度是每一位员工都必须遵守的,而且必须配合相应的奖罚制度,这样执行起来才会有力度。咖啡店日常的运营过程中,确实应该按照咖啡店制度严格执行。不过另一方面,每一位咖啡店员工也是常人,对于他们的动态、情绪,咖啡店管理者必须予以关注,对于一些能够为他们解决的问题需要给予帮助。

 

2、奖励和处罚

 

奖励和处罚是每一个企业都必备的人事制度之一,它们能够起到激励和鞭策的作用。咖啡店制定的规章制度必须在奖罚政策的配合下才能有约束力。当然,不论是奖励还是处罚,都必须把握好度,否则可能起到反效果。

 

3、咖啡店员培训

 

这是每一家咖啡店在管理过程中都必不可少的重要事项,每一个岗位的咖啡店的店员都是通过招聘而来。他们要么原本就有着完全胜任自己岗位的能力和知识储备,这样的人可以通过培训,然后放到更重要的岗位上。而还有一些人只能勉强能够担任岗位职责,那么这样的人就更有培训的必要,只有通过培训,提升咖啡店员的能力水准才能让他们更加符合岗位要求。而这些最终都是对咖啡店经营有利的。

 

4、管理者能力

 

作为咖啡店管理者,他并不需要精通咖啡店内所有岗位的职务,不过却必须具备培训和指导能力。也就是说他们知道要能够明白咖啡店内每一位员工的工作质量的优缺点,然后能够给予正确的指导,提升咖啡店每一位员工的工作质量和工作效率。