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咖啡店经营

如何提高咖啡店执行力?

发布日期:2017/12/25

再好的运营计划也要通过实际的执行和操作后才能为咖啡店带来正面效益。执行力是衡量一家咖啡店盈利能力和管理水平的重要指标。那么,在实际的咖啡店管理中,我们应该如何提高咖啡店执行力呢?

 

咖啡店执行力

 

1、奖罚制度

 

这是所有企业管理的必备手段。对于咖啡店来说,最常见的奖罚制度其实就是绩效考核制度。通过制定合理的咖啡店绩效考核制度来约束员工,让每一位员工对自己的工作都有一个明确的目标,或者是有一个明确的质量标准。当工作任务被圆满完成的时候,员工可以获得更高的工资收入。这会对员工形成一个正面的激励作用。当然,如果工作任务没有完成,或者没有达标,那么咖啡店员就将与绩效工资失之交臂,这也算是一种惩罚。

 

2、团队气氛

 

所谓“兵怂怂一个,将怂怂一窝”,团队对个人的影响是巨大的,如果咖啡店内大部分员工的执行力都不够,那么那几个按照公司制定的标准去工作的人就会被认为是最“傻”的人。那么最后整个团队将会没有一个人能够按照标准完成任务。而想要提升整个团队的气氛,也就是让整个团队的所有人,每一件事情都能够按照标准去执行,咖啡店管理人员是关键。也就是上面说的这个“将”,他将是决定咖啡店团队气氛的关键人物,如果这是一个怂将的话,那么整个咖啡店就会陷入一个松散的氛围之中。

 

由上面的两点我们可以看出,咖啡店的执行力的决定因素有两点,一个是咖啡店的管理制度,一个是咖啡店的管理层。想要提升咖啡店的执行力,那么咖啡店首先需要对没一件工作都制定详细的工作标准,然后由管理人员去按照咖啡店管理标准督促员工执行。