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为什么自主品牌咖啡店容易经营不善?

发布日期:2017-12-24作者:

市场上的咖啡店有两种形式,一种是咖啡加盟店,一种是自主品牌咖啡店。如果你仔细观察就会发现,在市场的这些咖啡店之中,生意比较红火的一般都是咖啡加盟店,而自主品牌咖啡店则往往经营不善。为什么会有这种情况发生呢?

 

自主品牌咖啡店

 

1、兼职创业,没认真投入

 

开了咖啡店,但是又不想投入太多钱,怕担风险。于是把咖啡店当成路边的奶茶店来开。甚至是自己边上班,然后雇人来看店。这种咖啡店缺少资金投入,缺少精力投入,缺少了灵魂。这样的咖啡店是不可能开好的,也没什么发展前景可言。

 

2、没有专业的运营

 

咖啡店加盟可不仅仅是借用一个咖啡品牌,咖啡店总部还会为咖啡加盟店提供专业的运营指导和政策支持。这也是咖啡加盟店一般经营更成功的原因。

 

而自主品牌咖啡店则不同,有很多人开咖啡店都只是看中了咖啡市场广阔的前景,还有一部分年轻人开咖啡店也只是因为满腔的情怀。然后呢?专业的咖啡店管理、运营技巧?这些一无所有。甚至于连运营咖啡店的基本常识都欠奉。甚至一些小咖啡店的老板为了节省成本开支是自己或者是送老婆去学习咖啡调配技术,然后开店。

 

这样的咖啡店在实际经营的过程中会遇到很多问题,而且基本都是自己无法解决的问题,而最终这些问题导致了咖啡店业绩不断下滑,甚至倒闭。

 

3、从开始就选址错误

 

有的人为了节省开店成本,于是在一些不合适的地方将就着开了一家咖啡店,甚至有人把咖啡店开到了商民两用楼的十几层楼上,这样的咖啡店如何宣传推广,如何获得客户?而还有一些人觉得只要把咖啡店开在繁华的商圈里就一定会赚钱。结果由于自己缺乏专业的咖啡店运营技术,而且咖啡店店面租金太过高昂,最终导致咖啡店入不敷出。

 

这些都是因为自主品牌咖啡店在开店、运营过程中缺乏专业技术指导造成的!