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咖啡店经营

让你的咖啡店成为顾客的不二之选

发布日期:2017/12/23

所谓咖啡店的市场地位,其实就是咖啡店能够获得的顾客的数量。咖啡店的经营有着明显的额地域特性,每一个商圈就是一个局部市场,咖啡店想要在这个市场中获得更多的客源,就需要让你的咖啡店成为消费者的不二之选。这样才会有更多的消费者来去你的咖啡店消费,甚至是让更多的人成为咖啡消费者。

 

咖啡店吸引顾客的方法

 

那么怎么让你的咖啡店成为顾客的不二之选呢?说白了,其实就是让顾客觉得值!要做到这一点说起来很简单,做起来却并不容易。

 

从经济学的角度来说,顾客去咖啡店消费,通过消费他得到了效益,例如闲暇无聊的时候去咖啡店坐一坐,喝一杯咖啡,可以让身心愉悦;饿了去咖啡店吃一份简餐可以填饱肚子,并且享受美食的愉悦。这些就是效应。正是因为为了获得这种效应,消费者不惜在经济上受到损失。这也是顾客会花钱去咖啡店消费的真正动机。

 

搞清楚了这一点我们就知道如何投其所好,让消费者觉得去咖啡店物超所值了。

 

首先是价格。价格太高的话,首先是超过了很多人的购买力,所以会减少客源。第二就是咖啡店出品价格定价太高会让很多人觉得不值,那么就不会再来消费了,或者是会减少消费次数。这些对咖啡店的经营来说都是不利的。往往会把顾客推向其他市场竞争者。

 

其次是出品。顾客去咖啡店消费,不管是不是有其他动机,其关注点最终必然是集中在咖啡店的出品上。新颖、靓丽、可口的出品,是吸引顾客上门消费的不二法宝,也是让咖啡店成为顾客不二之选的首要因素。

 

最后,环境。顾客为什么 不去奶茶小窗口去买一杯咖啡,反而是要去花更多的钱去咖啡店呢?有的人说是情怀,有的人说是更好的体验。其实这些都不是本质。自从顾客愿意为到咖啡店去消费而多花钱的那一刻开始,对于顾客和店主来说,咖啡店的环境就成了顾客花钱消费的一部分。所以想要让顾客觉得物超所值,那么咖啡店的环境就需要符合顾客的消费预期。