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怎么做咖啡店竞争对手分析?

发布日期:2017-12-21作者:

在做市场调查的时候,咖啡店的竞争对手分析是其中一个重要的项目。其关键程度足以决定咖啡店今后经营的成败。那么咖啡店应该怎么做竞争对手分析呢?

 

咖啡店竞争对手分析

 

第一方面:咖啡店竞争对手优劣势分析

 

市场上每一家咖啡店,尤其是经营成功的咖啡店,必然有其过人之处,分析它,学习它,模仿它,改进它,超越它。这就是咖啡店竞争对手优势分析的魅力。而市场上每一家咖啡店也必然有着自己的劣势,尤其是那些业绩平平,门厅冷清的咖啡店。汲取它的经验教训,所谓前车之覆,后车之鉴。避免再走这些失败的老路。从失败者走出一条成功之路。这就是咖啡店竞争对手劣势分析的作用。

 

第二方面:咖啡店竞争对手出品分析

 

咖啡店毕竟属于餐饮服务场所,餐饮自然是咖啡店经营的重中之重。所以咖啡店竞争对手的出品菜单也是咖啡店竞争对手分析的重点项目。而竞争对手菜单分析主要有两个方面,一是分析菜品,即有哪些菜品的消费量最高,这代表着咖啡店消费人群的消费偏好。还有一方面就是菜品的定价。这将是咖啡店今后制定自己的菜品价格的重要依据之一。

 

第三方面:咖啡店竞争对手管理分析

 

咖啡店的日常管理包括很多方面,对于这一点,每家咖啡店都是不一样的。去分析咖啡店竞争对手的管理方法和管理制度,如财务、吧台、大厅、包厢、采购等,然后对照自己的咖啡店的管理制度,查漏补缺,看看自己的咖啡店在管理制度上还有哪些缺陷,完善它!