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开店攻略

如何开好一家咖啡店?

发布日期:2018/01/15

开咖啡店四要素,品牌、装修、出品、服务,其中咖啡店品牌根据每家咖啡店定位不同,要求的品牌也各不相同;至于装修,专业的人做专业的事,市场上为数众多的设计师和装修公司会为咖啡店搞定设计装修事宜。今天我们主要要讲解的是咖啡店的出品和服务两个方便内容。

 

开咖啡店

 

1、开咖啡店要保证出品品质

 

可能有人觉得有很多消费者是因为咖啡店环境才去消费,所以做好装修和装饰就好,没必要总揪着咖啡店出品不放。

 

其实这是一种错误的想法!因为不论让消费者迈入咖啡店的原因是什么,最终消费者的目光必然是集中在咖啡店出品上。如果用抛砖引玉来比喻咖啡店环境和咖啡店出品的关系,那么环境是砖,咖啡店出品才是玉。

 

而且咖啡店出品是决定咖啡店消费体验的最重要因素,它决定着咖啡店的口碑以及消费者是否会二次消费,以及消费者的消费频率等问题。因此,想要开好咖啡店,就必须保证出品品质,要有自己的优质进货渠道,还要有独属于自己的烹饪秘方。当然,一位顶牛的咖啡师和大厨更是必不可缺的。

 

2、建立完善的咖啡店员培训机制

 

都知道咖啡店要讲究服务,那么服务的落脚点是什么呢?换句话说就是如何让咖啡店员的服务品质合格?要想保证咖啡店服务质量,建立完善的咖啡店员培训机制是必须的。

 

咖啡店的培训除了咖啡技术培训外,还包括咖啡店员各岗位的技能培训,以及咖啡店服务礼仪培训。我们所说的咖啡店服务,主要着陆在第三点上。