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咖啡店利润

速溶咖啡消费逐渐被咖啡店消费取代

发布日期:2017/12/24

虽然咖啡市场逐年扩大,不过在过去,咖啡市场依旧是由速溶咖啡来主导的,一方面是由于过去咖啡店不多,还有一方面是因为国内人们没有喝咖啡的习惯,所以对咖啡品质要求不高。

 

咖啡店消费市场

 

但是如今市场行情变了。随着经济全球化的不断深入,国外的饮食文化不断渗入中国,并且逐渐融入到了大众的饮食文化中,其中咖啡就是最具代表性的一种。这导致了咖啡消费人群的激增。而生活水平的不断提高则让人们对咖啡的品质不断提出新要求。过去的速溶咖啡早已经不能满足人们对咖啡的消费需求。而市场上不断增多的咖啡店则让人们领略到了现磨咖啡的品质与滋味,于是速溶咖啡消费市场逐渐萎缩,现磨咖啡店消费市场迅速崛起。

 

雀巢咖啡是中国速溶咖啡的代表性品牌,为了挽回市场,他们不仅在包装上下功夫,还更换了代言人,不过这些并没有令它挽回失去的市场份额,这一切都是因为咖啡市场需求的转变。而他们的这些市场政策也并没有从根本上去解决消费者的新需求。

 

而且更严重的是,雀巢,在很多年轻人严重就是速溶的代名词,对于不喝速溶咖啡的年轻一代来说,品质的现磨咖啡才是他们的需求。

 

现磨咖啡店市场的发展是高速的,而且随着中国经济的稳定发展,人们对生活水平品质的要求只会越来越高,消费者对现磨咖啡的消费需求趋势是不可逆的,只会逐年增长。而对于咖啡店来说,将会迎来一段相当长的发展黄金期。