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咖啡店利润

咖啡行业前景好,咖啡店为什么不赚钱?

发布日期:2017/12/13

咖啡市场一直被投资者认定属于朝阳行业,这主要是针对咖啡的供给可需求而言的。目前,国内对咖啡的需求逐年扩大,并且在未来的相当长的一段时间内都会处于这种态势。但是国内咖啡店的数量相比于需求来说,是远远不足的。

 

咖啡行业前景

 

在这种行业态势下,咖啡行业被众多的投资者和创业者所看好,很多人都集资入场。但是开起了咖啡店之后才发现,开咖啡店并不像想象中的那样财源广进,甚至于整个咖啡店市场上也没有几家真正成功的案例。

 

那么,在这么好的市场环境下,究竟是什么原因导致了所有的咖啡店生意都不景气呢?接下来呆猫为您一一剖析。

 

1、品质和服务不到位

 

其实说,中国没有成功的咖啡店,这也是不准确的。例如星巴克,它就是一家在全球都受到欢迎,而且能够实现高效盈利的咖啡店,即便在中国也是一样。而这与它高品质的出品质量要求和服务态度是脱不了干系的。

 

而国内的其他绝大多数咖啡店,其出品的品质,不论是咖啡还是其他的西点、简餐,其实还比不上一般的西餐店,甚至是比不上快餐店。而其消费定价却是远高于其他餐饮场所。在这种情况下,咖啡店经营不景气也就不难理解了。

 

当然,也有人说,xx咖啡店的出品很有特色,为什么生意也不景气?我想这样的咖啡店品牌一定没有什么影响力,咖啡店的出品、服务光好还不行,还需要让别人知道,这就需要咖啡店持续的推广和活动促销,让更多的人来亲身体验。毕竟不是所有的咖啡店都是星巴克,挂上牌子就有人买账。

 

2、需求的不稳定

 

是的,国内咖啡的需求的确是逐年增长的,但是其真实的情况却是,经济和通讯的高速发展让更多的人了解并且接触了咖啡。于是咖啡作为日常众多饮品的一种出现在我们的生活中。但是不得不说的是,在有很多饮品可选择的情况下,咖啡的可选择性往往是比较靠后的。更别说是像国外那样,把咖啡当做必需品,或者是形成喝咖啡的习惯了。